Увезу тебя я в тундру: 8 национальных блюд народов севера + 2 рецепта на пробу

-

Национальные блюда народов севера очень сытные: нужно же как-то поддерживать энергию в мороз ❆❆❆ А вообще северная кухня весьма специфична и может понравиться далеко не всем, ведь для нее характерно употребление сырых мяса и рыбы. 

В этом посте мы расскажем вам о 8 национальных блюдах народов севера и даже дадим 2 рецепта на пробу (не бойтесь: ничего экстремального 😉).

Якутская кухня:

Сэлиэйдээх миин (якутский суп)

cs-msk-fd-4.ykt2.ru

Готовится из конины либо говядины, муки, специй и зелени.

Чохочу

Печень нарезают пластинами, солят и перчат, а затем обжаривают до полуготовности и заворачивают в пленочный внутренний жир, после чего еще раз обжаривают до готовности блюда.

Котлеты из налима

Такие котлеты делаются из фарша налима и отварного риса.

Эвенская кухня:

Хатарба — лепешка по-эвенски

Тесто такое же как мы делаем для лапши, его замешивают в подсоленой воде, протыкают ножом и пекут на раскаленных углях.

Некичэ (халын) - утка вяленая

Тушку утки потрошат и распинают ее на палочках для просушки. Обычно утку вялят в жаркое время года.

Блюда из кухни чукчей:

Вильмулимуль

В олений желудок заливают оленью кровь, кладут вареные почки, печень, уши, жареные копыта и губы. Добавляют туда же ягоды и щавель. Затем всю эту красоту кладут в ледник и квасят.

Мантак

Это китовая кожа с салом. Ее чукчи едят как в сыром, так и в вареном виде.

Юкагирские блюда:

Юкола — сушёно-вяленое филе рыбы

Филе рыбы разрезается на пластины, а затем делаются надрезы в виде клетки или "елочки". Потом рыбу сушат и коптят.

А теперь пришло время попробовать приготовить блюда народов севера самим. Не бойтесь, ничего экстремального 😉

Сэлиэйдээх миин (якутский суп)

onedio.ru

Ингредиенты:

  • конина или говядина — 200 г 

  • лук репчатый — 1 шт. 

  • мука — 1 ст. л. 

  • соль, специи, зелень — по вкусу 

Приготовление:

1. Нарезать и отварить мясо в приблизительно двух литрах воды. 

2. Отлить немного бульона (его нужно остудить) и заварить там муку. Ввести смесь в оставшийся кипящий бульон, уже заправленный пассированным луком. Посолить, добавить специи. 

3. При подаче посыпать зеленью. У супа должна быть однородная консистенция.

Котлеты из налима

onedio.ru

Ингредиенты:

  • филе налима — 200 г 

  • рис — 1/4 ст. 

  • молоко — 1 ст. л. 

  • соль, специи — по вкусу 

  • соус белый — 1/2 ст. 

  • лук репчатый — 1-2 шт. 

Приготовление:

1. Пропустить филе налима через мясорубку вместе с луком и соединить с уже отваренным рисом, добавить молоко, перемешать. 

2. Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить до румяной корочки. 

3. Обжаренные котлеты потушить под белым соусом 5-10 минут. Подавать котлеты с пюре или жареным картофелем.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

КОММЕНТАРИИ В FACEBOOK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение