"Какая гадость эта ваша заливная рыба!": 5 рецептов блюд из советских кинофильмов

-

Обожаете старое доброе советское кино и всегда пускали слюнки при виде блюд из этих фильмов? Теперь у вас будет уникальная возможность отведать все эти вкусняшки, ведь мы приготовили для вас рецепты лучших блюд классики советского кино! 

P.S. Все блюда отлично впишутся в меня новогоднего стола! ❄️

1. Ирландское рагу «Монморанси» из фильма "Трое в лодке, не считая собаки"

www.gastronom.ru
  • 700 г баранины 

  • 600 г картофеля

  • 3 головки репчатого лука

  • 2 моркови

  • 3 зубчика чеснока

  • 3 ст.л. растительного масла

  • 4 веточки петрушки

  • 2 веточки свежего тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого)

  • соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кубиками, а морковь, картофель и чеснок - крупными ломтиками, лук - полукольцами. В разогретый сотейник с маслом выложить мясо и обжарить его до золотистой корочки. Затем добавить лук и обжарить его до состояния прозрачности. Залить всё водой на 2/3 и тушить около часа. 

Затем добавить в сотейник морковь, картофель, чеснок и травы, посолить, поперчить и тушить смесь на медленном огне около часа. Готовое рагу посыпать петрушкой.

2. Грибной суп по рецепту Тоси Кислицыной из фильма "Девчата"

  • 500 г свежих или замороженных грибов (желательно в виде смеси)

  • 500 г картофеля

  • 1 крупная луковица

  • 2 средних моркови

  • лавровый лист, соль, перец

Приготовление:

Помыть и нарезать грибы, затем поместить их в кипящую подсоленную воду, поперчить и варить 20-30 минут. Слегка обжарить на сковороде тёртую морковь и мелко нарезанный лук. Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон, а через 10 минут добавить морковь и лук. Варить суп до готовности картофеля и в конце добавить лавровый лист.

3. Щучьи головы с чесноком "Царская трапеза" из фильма "Иван Васильевич меняет профессию"

  • 4 щучьих головы

  • 1 луковица

  • 1 большая морковь

  • 1 корень петрушки

  • 1 средняя головка чеснока

  • соль, перец

Приготовление:

Из голов удалить жабры и глаза (в противном случае блюдо будет горчить). Затем головы ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Уложить головы в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить специи, нарезанную ломтиками морковь, целую луковицу и корень петрушки. Варить на слабом огне около получаса. Выключить огонь, добавить измельчённый чеснок и дать настояться. Выложить головы на блюдо и полить бульоном.

4. Шашлык "Невеста" из фильма "Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика"

  • 3 кг молодой баранины (мякоть спинной или задней части)

  • 6-7 средних луковиц

  • соль, перец

Приготовление:

Баранину очистить от плёнок и сухожилий и нарезать на куски (примерно 50-80 граммов каждый). Лук порезать крупными кольцами, в посуду выложить мясо, а луковый слой посыпать специями. Мариновать смесь не менее 12 часов. Плотно нанизать мясо на шампуры и жарить на открытом огне около 20 минут. Подавать готовый шашлык с лавашом, ткемали и кинзой.

5. Заливная рыба "Ипполит" из фильма "Ирония судьбы, или С лёгким паром"

  • 500 г рыбы (судак, форель, горбуша или треска)

  • 1-2 луковицы

  • 1-2 моркови

  • 15 г желатина 

  • 1 литр воды

  • 5 горошков перца

  • 5 палочек гвоздики

  • 3 лавровых листа

  • соль

Приготовление:

Почистить рыбу, удалить плавники и голову. В кастрюлю с водой положить рыбу, крупные ломтики моркови, порезанный на четвертинки лук и специи. Всё посолить и варить до закипания. Желатин замочить на час в 150 мл холодной воды. Горячий бульон процедить, а рыбу отделить от костей и нарезать. В тёплый бульон положить набухший желатин, размешать до полного растворения, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять с огня. В форму положить рыбу, а сверху выложить ломтики моркови. Залить всё бульоном и поставить в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей перевернуть форму и извлечь из неё заливное.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение