9 вкуснейших и гениально простых рецептов из овощей

-

В этом посте вы найдете 9 простых, а самое главное вкусных и полезных рецептов из овощей. Наслаждайтесь и не благодарите ;)

Источник: http://list25.com/25-recipes-that-you-ca...

1. Замороженные в оливковом масле травы

Да, вы правы, это не рецепт, а скорее, совет, как сохранить свежие пряные травы на всю зиму. Однако это очень полезный совет, и мы не могли не поделиться им с вами. 

Итак, шалфей, чабрец, розмарин и любые другие жесткие травы можно хранить следующим образом: нарежьте зелень, разложите ее по чашечкам в форму для льда и залейте травы оливковым маслом. Затем положите форму в морозилку. Теперь у вас есть запас свежих пряных трав.

2. Запеченная в духовке морковь с пармезаном

Ингредиенты: 

  • 6 очищенных морковок 

  • 2 ст.л. растопленного соленого сливочного масла 

  • 2 зубчика чеснока (мелко порубленного) 

  • 3 ст.л. тертого пармезана 

  • 1 ч.л. мелко нарубленной петрушки 

Приготовление: 

Нагреть духовку до 200 °C. Смешать растопленное сливочное масло и чеснок. Хорошо смазать морковь получившейся смесью. Выложить морковь на покрытый пергаментом противень. Сбрызнуть морковь оставшейся смесью масла и чеснока. Выпекать 15 минут, затем вытащить из духовки и посыпать морковь тертым пармезаном. Выпекать еще 10 минут. Вытащить из духовки и подавать морковь, посыпав ее петрушкой.

3. Вяленые томаты

Ингредиенты: 

  • 20 томатов

  • 2 ст.л. оливкового масла 

  • 1 ст.л. фенхеля (в виде специи) 

  • 2 ст.л. сушеного базилика

  • 1 ст.л орегано

  • 1 ст.л сушеного майорана 

Приготовление: 

Нагреть духовку до 120 °C. Помыть томаты, высушить их и разрезать каждый томат пополам. Вынуть чайной ложечкой семена и внутренние перегородки. Положить томаты в миску и перемешать их с оливковым маслом и травами. Выложить томаты на покрытый пергаментом противень. Через 8 часов проверить томаты на готовность. Если они готовы, то их размер уменьшится вдвое, а кожица съежится. 

Такие томаты можно использовать в качестве закуски, класть их в супы, готовить с ними пасту.

4. Салат из свеклы, моркови и яблока

Ингредиенты: 

  • 2 средних свеклы

  • 2 больших моркови

  • 2 больших яблока 

  • сок 1 лимона

  • 1 ст.л. оливкового масла

  • ¾ ст.л. морской соли 

  • ½ ст.л. молотого черного перца

  • ½ ст.л. меда (по вкусу)

Приготовление: 

Натереть на терке свеклу, морковь, яблоко, добавить сок лимона, морскую соль, перец и мед (по вкусу). Добавить в салат оливковое масло. Салат готов.

5. Овощные брускетты

Ингредиенты: 

  • 1 французский багет

  • 280 г козьего сыра

  • 250 г нежирного крем-сыра 

  • 1 ч.л. сушеного молотого чеснока

  • 1/4 стакана сахара

  • 1 стакан бальзамического уксуса

  • 240 г маленьких желтых томатов 

  • 240 г маленьких оранжевых томатов 

  • 240 г маленьких красных томатов 

  • 1/2 стакана порубленного свежего базилика 

Приготовление: 

Нагреть духовку до 170 °C. Выложить нарезанный багет и томаты на противень и выпекать 10 минут. Вытащить противень и отложить его в сторону. Поставить на плиту кастрюлю с бальзамическим уксусом и довести до кипения, добавив туда сахар. Сделав это, готовьте уксус около 6-8 минут, пока его количество не уменьшиться на 1/3. Поместите в блендер козий сыр, крем-сыр и сушеный молотый чеснок. Взбивайте до однородной массы. Намажьте каждый кусочек багета смесью сыров (1 ст.л.) и украсьте тремя видами помидоров сверху. Посыпьте сверху базиликом и брызните на брускетты бальзамическим уксусом с сахаром.

6. Салат с помидорами, огурцами и авокадо

Ингредиенты: 

  • помидор — 1 шт. средних размеров 

  • огурец — 1 шт. 

  • авокадо — 1 шт. 

  • луковица красная — 1 шт. маленькая 

  • зелень (укроп, петрушка) — по несколько перьев. 

  • 3-5 столовых ложек оливкового масла 

  • соль и специи по вкусу

  • сок лимона по вкусу

Приготовление: 

Мелко накрошить лук, нарезать огурцы и помидоры. Мелко накрошить зелень. Почистить авокадо и аккуратно убрать из него косточку. Порезать авокадо и сбрызнуть его лимонным соком. Перемешать все ингредиенты и заправить салат оливковым маслом.

7. Томатный крем-суп

Ингредиенты: 

  • 500 г спелых томатов

  • 2 шт. болгарского перца среднего размера

  • 2 зубчика чеснока

  • 2 ст.л. растительного масла

  • 2-3 веточки базилика

  • 1 ч.л. винного уксуса

  • сушеный или свежий орегано

  • соль, перец по вкусу

Приготовление: 

Помидоры промыть и нарезать дольками (примерно на 4-6 частей). Болгарский перец — нарезать «парусами». Чеснок мелко нашинковать.

Застелить противень фольгой или пергаментной бумагой, выложить томаты и перец, смазать растительным маслом и сбрызнуть винным уксусом. Посолить. Выпекать в духовке в течение 30-35 мин, затем добавить чеснок и орегано и запекать еще 5-7 мин.

Готовые овощи разделить на две части. Одну часть переложить в блендер, добавить веточку базилика и взбить до однородной массы. Вторую часть выложить в центр тарелок и залить томатным пюре.

При подаче не забудьте посыпать суп базиликом.

8. Курица, тушеная с овощами

Ингредиенты: 

  • 1 курица 

  • 1 луковица 

  • 2 зубчика чеснока 

  • 2 сладких перца (желтый и зеленый) 

  • 2 помидора (красный и желтый) 

  • 1 ч.л. базилика 

  • 200 мл куриного бульона или белого вина 

  • растительное масло 

  • соль 

  • черный перец

Приготовление: 

Курицу разделить на порционные кусочки, удалить кожицу (по желанию), посолить, поперчить, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Отдельно обжарить лук и чеснок. Добавить их к курице. Добавить перцы, помидоры, посолить, поперчить, влить бульон или вино, посыпать базиликом и тушить 30 минут до мягкости курицы.

9. Лодочки из кабачков

Ингредиенты: 

  • молодые кабачки (цуккини) - 2 шт.

  • мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г

  • лук репчатый - 1 шт.

  • чеснок - 2 зубчика

  • сыр твердый - 50-70 г

  • помидоры - 2-3 шт.

  • сыр "Моцарелла" - 30 г 

  • зелень петрушки

  • оливковое масло

  • соль

  • свежемолотый перец

Приготовление: 

Начинка: 

Лук и чеснок очистить и мелко порезать. Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти). На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости (4 мин.).
Добавить кабачки и обжаривать еще 5-7 мин.

Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску и отставить в сторону. В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая (10 мин.).  

Зелень порубить. Твердый сыр натереть на крупной терке. Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.

Лодочки:

Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне. Помидоры вымыть и нарезать кружками.
Разложить помидоры в лодочки, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем. Запекать в нагретой до 180°C духовке 20-25 мин.

За 2 мин. до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку. Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять 5 мин. и подавать, посыпав рубленой зеленью.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

КОММЕНТАРИИ В FACEBOOK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение