Если вы хотите добавить блюду "сладкости", можно и не использовать сахар. Ведь многие фрукты и сухофрукты тоже содержат сахар, но только натуральный (а именно фруктозу). Ну и, ко всему прочему, они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Чем не альтернатива?
Мы предлагаем вашему вниманию 9 советов по использованию натуральных "подсластителей".
Источник: http://time.com/4742554/healthy-cooking-...
Сахар необходим для формирования структуры теста и его аромата, поэтому лучше сократите его количество, а не уберайте совсем. Просто уменьшите стандартное количество сахара всего на одну ложку, ведь от этого конечный вкус блюда почти не изменится. К тому же, при помощи такого метода вы будете чувствовать остальные ингредиенты гораздо лучше (например, ароматные специи).
Вы можете наполовину сократить количество добавляемого в выпечку сахара, если будете добавлять перезрелые бананы или финики в тесто или масло. Так у вас получатся прекрасные маффины, печенье, булочки или торты. Банан добавит немного необходимой влаги и вязкости, а финики имеют невероятно насыщенный медовый вкус, который будет идеален для маффинов или булочек.
Добавляйте тёртую морковь, кабачки, свеклу или сладкий картофель в кислые томатные соусы или насыщенные тушёные блюда, чтобы их подсластить. Это прекрасная возможность заменить сахар! Что до смузи, то делайте их из замороженных фруктов, обезжиренного йогурта и мёда.
Избегайте слишком сладкого ванильного молока, лучше сделайте выбор в пользу миндального или соевого, которое можно использовать для приготовления смузи, в комбинации с гранолой или при приготовлении выпечки.
Если есть жирный йогурт с фруктами, то к нему вовсе не нужно добавлять сахар, так как он уже имеет довольно густую и насыщенную консистенцию (да еще и фрукты сделают свое дело).
Добавляйте измельчённый кокос или кокосовое молоко в печенье, овсянку или гранолу. Как и ваниль, кокос уже имеет достаточно сладкий вкус и аромат. Для приготовления идеальных кокосовых чипсов поместите кокосовые хлопья на пергаментную бумагу в духовку и запекайте в течение 7 минут при температуре 350°. Но не злоупотребляйте им, ведь это источник насыщенных жиров - хорошего понемножку!
Бананы, яблоки, персики, нектарины, манго - все эти фрукты становятся ещё слаще, когда они полностью выспевают. Их можно запросто добавить в йогурт или выложить поверх вашего любимого бисквитного тортика, и получится отличный десерт!
Вы даже не можете представить себе, насколько сладкими могут быть сухофрукты. Самый вкусный и полезный завтрак - это, безусловно, овсянка с курагой, черносливом или финиками.
Если вы любите есть чипсы и другие сладости за просмотром фильма, то у нас есть совет и для вас! Порежьте яблоки на тоненькие дольки и засушите в духовке. Вы получите нереально сладкие яблочные чипсы, которые будут ещё и невероятно полезными.
