Сосиски - универсальное колбасное изделие. В зависимости от сорта сосиски можно варить, жарить, тушить, есть сырыми, добавлять в нарезанном виде в другие блюда, использовать в барбекю, фаршировать, перекручивать в фарш. Предлагаем вам опробовать собранные нами рецепты с использованием любимого продукта.
10 блюд из сосисок, которые не оставят вас равнодушными, даже если вы их ненавидете
1. Крокеты
Ингредиенты:
сосиски с сыром - 220 г;
картофельное пюре - 1 кг;
конфитюр из перцев - 4 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
панировочные сухари;
масло подсолнечное.
Приготовление:
Картофельное пюре перемешиваем с конфитюром и яйцами. Набираем ложкой пюре размером с грецкий орех и внутрь его помещаем 1/4 часть сосиски. Скатываем в шарик. Обмакиваем в панировочные сухари. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем крокеты до золотистости примерно 5 минут.
2. Пикантная капуста с сосисками в пиве
Ингредиенты:
сосиски - 300 г;
капуста квашеная - 500 г;
пиво - 1 стакан;
соль по вкусу.
Приготовление:
Хорошо отжатую квашеную капусту заливаем 1/2 стакана пива и тушим до полуготовности. Добавляем нарезанные сосиски и оставшееся пиво. Помешивая, доготавливаем на малом огне.
3. Окрошка на айране
Ингредиенты:
сосиски молочные - 4 шт.;
айран - 1 л;
редис крупный - 5 шт.;
огурцы свежие - 3 шт.;
шпинат свежий - пучок;
укроп - пучок;
мята - 1-3 веточки;
лук зеленый - пучок;
яйцо - 4 шт.;
табаско грин - 2 ч. л.
соль по вкусу.
Приготовление:
Три отваренных вкрутую яйца нарезаем кубиками, последнее для декора режем вдоль на четыре части. Сосиски нарезаем кружочками. Шпинат, укроп, мяту и зеленый лук режем мелко. Огурец и редис - тонкими брусочками. Выкладываем все ингредиенты в глубокие тарелки, заливаем айраном, украшаем яйцом и сбрызгиваем табаско.
4. Голубцы с сосисками
Ингредиенты:
сосиски - 6 шт.;
капустные листья;
томатная паста - 1 ст. л.;
лук репчатый - 1 шт..
Приготовление:
Промываем листья капусты и заливаем кипятком, варим 5 минут. Обсушиваем и срезаем утолщения. Отваренные сосиски заворачиваем в капустный лист и обжариваем на сковородке до румянца. Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и тушим голубцы 20 минут.
5. Сосиски в соусе карри
Ингредиенты:
сосиски говяжьи - 9 шт.;
масло сливочное - 20 г;
чеснок - 3 зубчика;
имбирь - 2 ч. л.;
лук репчатый - 2 шт.;
карри - 3 ч. л.;
гарам-масала - 1 ч. л.;
паста томатная - 2 ч. л.;
мука пшеничная - 1 ст. л.;
лавровый лист - 2 шт.;
бульон куриный - 625 мл.
Приготовление:
Кладем сосиски в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 3 минуты. Снимаем с огня и даем остыть. Нарезаем на куски по 2 см. Обжариваем сосиски на сковородке 2-3 минуты. Вынимаем на бумажное полотенце. Растапливаем в той же сковородке масло. Добавляем тертый имбирь, измельченный чеснок и лук. Жарим на среднем огне 5 минут. Заправляем карри и гарам-масала и готовим еще минуту. Теперь в ход идет паста и еще минута готовки. Добавляем муку и, постоянно помешивая, вливаем бульон. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист и сосиски и готовим 15 минут на малом огне.
6. Бигос
Ингредиенты:
сосиски - 5 шт.;
капуста белокочанная - 250 г;
томатная паста - 2 ст. л.;
лук репчатый - 1 шт.;
укроп, петрушка, перец соль по вкусу.
Приготовление:
Мелко порубленный лук обжариваем на сковородке до полуготовности. Добавляем порезанные кружочками сосиски и порубленную квадратиками капусту. Приправляем пастой, зеленью и специями. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на малом огне до готовности.
7. Салат с сосисками и кускусом
Ингредиенты:
сосиски говяжьи - 3 шт.;
кускус - 250 г;
стручковый горошек - 100 г;
помидоры черри - 250 г;
листья базилика;
уксус бальзамический - 50 мл;
масло подсолнечное - 1 ст. л.;
перец соль по вкусу.
Приготовление:
Нагреваем сковородку с маслом и обжариваем сосиски 8-10 минут. Нарезаем готовые сосиски на ломтики по диагонали шириной 1 см. Готовый кускус смешиваем с сосисками, горошком, порезанным по диагонали, помидорами, нарезанными пополам, и базиликом. Заправляем и солим.
8. Лазанья
Ингредиенты:
сосиски острые - 225 г;
листы для лазаньи - 12 шт.;
фарш говяжий - 225 г;
лук репчатый - 1 шт.;
помидоры консервированные - 800 г;
паста томатная - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
смесь сухих трав - 1/2 ч. л.;
сыр (рикотта или гауда) - 425 г;
яйцо - 1 шт.;
петрушка - 15 г;
моцарелла - 225г.
Приготовление:
Отвариваем листы для лазаньи в несоленой воде. Промываем холодной водой и снова кладем в кастрюлю с холодной водой. Обжариваем сосиски, фарш, и кубики лука в 4-литровой кастрюле на сильном огне часто помешивая. Выкладываем смесь в миску, а лишний жир сливаем. Кладем в кастрюлю помидоры с соком, пюре, соль и сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 30 минут, периодически перемешивая. Включаем духовку на 190 градусов. В миске смешиваем рикотту, яйцо и порубленную петрушку. Просушиваем листы лазаньи на полотенце. Выкладываем дно формы для запекания (33х20 см) листами. Поверх кладем смесь с рикоттой, посыпаем натертой моцареллой. Сверху выкладываем половину мясного соуса. Покрываем оставшимися листами, мясным соусом и посыпаем моцареллой. Накрываем фольгой и запекаем 30 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут.
9. Овощи по-мексикански с сосисками
Ингредиенты:
сосиски - 2-3 шт.;
мексиканская смесь - 400 г;
томатная паста - 1 ст. л.;
рис - 70-80 г;
уксус - 2 ч. л.;
сахар - 0,5 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
лавровый лист - 1-2 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
вода - 200 мл;
специи по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем сосиски кружочками и обжариваем 1-2 минуты. Добавляем мексиканскую смесь и немного обжариваем. Кладем в сковородку рис, воду, томатную пасту, специи и уксус. Перемешиваем и накрываем крышкой на 20 минут на среднем огне. Периодически перемешиваем.
10. Картофельная запеканка с сосисками в мультиварке
Ингредиенты:
сосиски - 8 шт.;
картофель - 850 г;
сыр плавленный - 8 ломтиков;
мука пшеничная - 3 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
масло сливочное - 2 ст. л.;
приправы и соль по вкусу.
Приготовление:
Заворачиваем каждую сосиску в сыр. Очищенный картофель натираем на терке для корейской морковки (или на крупной терке). Добавляем яйца, муку, соль и приправы. Перемешиваем. Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем картофельную массу. Поверх кладем сосиски и закрываем оставшимся картофелем. В режиме "выпечка" готовим 65 минут при мощности 670 Ватт. После сигнала запеканку переворачиваем и выпекаем еще 20 минут.
