В стамбульском хане, которому 114 лет, чай до сих пор поднимают на этажи в корзине
В стамбульском районе Эминёню стоит хан Kuru Kahveci, старинное торговое здание, которому 114 лет. Чай и кофе здесь уже много лет доставляют на этажи вручную, с помощью корзины и блока. Чайную в хане около 55 лет держит 73-летний Неджми Джебеджи. О темпе своей работы он говорит коротко: «Машина бы не выдержала».
Чайной в хане Kuru Kahveci управляет Неджми Джебеджи, который 55 лет назад принял её от отца.
В историческом хане Kuru Kahveci в Эминёню работают торговцы самых разных направлений, от продавцов посуды до оптовиков, торгующих чемоданами. Чайную здесь держит Неджми Джебеджи, который 55 лет назад принял дело от отца. Каждое утро Неджми Джебеджи начинает работу между 06.30 и 07.00 и доставляет заказы по пятиэтажному зданию с помощью ручной системы из корзины и блока.
Рассказывая о буднях хана и его обитателях, Неджми Джебеджи сказал: «Я здесь примерно 50–55 лет. Мы держим эту чайную, доставшуюся от отца. Это исторический хан, ему 114 лет, и в нём издавна размещаются конторы».
Клиенты выкрикивают заказ, и его поднимают на этажи в корзине на блоке.
О системе из блока и корзины, с помощью которой доставляют заказы, Неджми Джебеджи рассказал так: «Клиенты зовут, мы поднимаем в корзине, клиенты забирают. Иногда относят наши товарищи, но эта корзина заменяет двух-трёх человек».
Он добавил: «Поскольку тянем мы сами, ничего не проливается. Мы привыкли, делаем это годами, поэтому ничего не проливается. Для нас это очень хорошо, да и клиенты привыкли и забирают заказ сами».
Торговцы хана говорят, что довольны тем, как их обслуживают.
Об напряжённом ритме работы в хане Неджми Джебеджи сказал: «Машина бы не выдержала. Мы приходим в одно и то же время и уходим в одно и то же время».
Мехмет Полатдемир, владелец магазина чемоданов на верхнем этаже хана, рассказал: «Наши чайханщики здесь уже 55 лет. Когда мы заказываем чай или кофе, они по старинке отправляют их наверх на подъёмнике. Чай у них хороший, кофе хороший, обслуживание хорошее».
Источник: DHA
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Напишите комментарий