Самый цимус: 7 простых и вкусных блюд одесской кухни + 2 рецепта на пробу!

-

Одесская кухня поражает своим разнообразием, ведь она формировалась под влиянием украинской, русской, еврейской, грузинской и других кухонь. Отдельное место в ней занимают рыбные блюда, ведь Одесса — это "жемчужина у моря". 

Сегодня мы расскажем вам о 7 популярных блюдах знаменитой одесской кухни, а также дадим вам 2 рецепта на пробу. Поехали! 😎

1. Камбала черноморская

Камбалу панируют в муке и жарят на сковородке на большом огне под закрытой крышкой.

2. Форшмак

Форшмак по-одесски — это прокрученное через мясорубку филе сельди с добавлением яблока. Форшмак обычно едят с гренками из черного хлеба.

3. Бычки по-одесски

Бычки панируют в муке с крахмалом, а затем жарят до золотистой корочки.

4. Биточки из тюльки

Очищенную от внутренностей тюльку формируют в виде биточков, обмакивают в муке и жарят на раскаленной сковородке с маслом .

5. Вертута с яблоком

Делать вертуту с яблоком легко и просто, а вкус у нее потрясающий!

6. Плов с мидиями

Настоящему одесскому плову с мидиями позавидуют даже ценители ризотто и паэльи.

7. Печеный перец с чесноком

Эта закуска отлично сочетается с брынзой и бокалом белого вина.

А теперь настало время рецептов! Вы сможете приготовите биточки из тюльки и вертуту с яблоком у себя дома!

Биточки из тюльки

Ингредиенты:

  • тюлька — 2 кг 

  • яйца — 5 шт 

  • мука — 2 ст. л. 

  • соль, перец — по вкусу

  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Тюльку очистить от внутренностей. Промыть ее под проточной водой.

  • В миске взбиваем венчиком яйца, соль, перец, муку. Добавляем туда тюльку. 

  • Формируем из тюльки биточки и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. 

  • Обжариваем с двух сторон. Готово! Приятного аппетита! 😋

Вертута с яблоком

Ингредиенты для теста:

  • мука — 350 г

  • сливочное масло — 75 г (для смазки теста)

  • яйцо — 1 шт. (для смазки теста)

  • сахар, соль — по вкусу

  • вода — 150 г (должна быть теплой)

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки — 0,5 кг

  • изюм — 40 г

  • сахар — 150 г или по вкусу 

  • корица — по вкусу

Приготовление:

  • Замешиваем тесто, делим его на две части и формируем шарики. 

  • Даем ему отдохнуть 1 час, накрыв миской. 

  • Очистить яблоки, нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей, сахаром, изюмом. 

  • Тонко раскатать шарики теста и растянуть их руками — должен получиться очень тонкий слой. 

  • Смазываем тесто сливочным маслом, выкладываем с одного края яблоки и формируем рулет. 

  • Выкладываем вертуту на противень, постелив пергамент. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. 

  • За 10 минут до готовности смазываем яйцом. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Готово! Приятного аппетита! 😋

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

КОММЕНТАРИИ В FACEBOOK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение