Пальчики оближешь 
7 бесподобных шоколадных пирогов: узнай их рецепты
1. Шоколадный пудинг-пирог со Смор (S’more)
Ингредиенты:
Для коржа:
крекеры из муки грубого помола — 14 шт.
коричневый сахар — 1 ст.л.
несолёное сливочное масло (расплавленное) — 7 ст.л.
Для шоколадного пудинга:
десертный шоколад, нарезанный — 80 г
какао-порошок — 40 г
кипяченая вода — 40 г
кукурузный крахмал — 1/8 ч.л.
соль — 1/8 ч.л.
молоко — 360 г
сахар — 80 г
ванильный экстракт — 2 ч.л.
желатин — 1 ст.л.
Для топпинга:
Маршмэллоу - 20 шт.
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 160 °C.
Для коржа:
1. Смешайте в комбайне крекеры и сахар. Затем добавьте масло и снова смешайте.
2. Выложите смесь в сковороду и сформируйте пирог, придавив тесто и сформировав бортики по бокам.
3. Поставьте в духовку и выпекайте 12 минут.
Для пудинга:
1. Положите в миску желатин, налейте туда воду и разомните.
2. Смешайте в кастрюле сахар, какао, крахмал и соль. Постепенно добавьте молоко, мешая смесь.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте смесь, готовя ее в течение 10 минут.
4. Уберите кастрюлю с плиты. Добавьте в смесь шоколад и размешивайте, пока он не растопится. Добавьте туда ваниль и желатин. Перемешайте.
5. Вылейте смесь на корж.
Для топпинга:
1. Порежьте маршмэллоу пополам и украсьте ими пирог. Поставьте пирог в духовку на 2 минуты.
2. Дайте ему остыть и уберите его в холодильник на 3 часа. Готово.
2. Шоколадный пирог с творогом и вишней
Ингредиенты:
мука — 230 г
сахарная пудра — 40 г
какао-порошок — 15 г
сливочное масло — 115 г
яичные желтки — 2 шт.
сметана — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
творог — 300 г
сахар — 3 ст.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
вишня - 200 г
крахмал - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Кладем в комбайн муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.
2. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и все перемешиваем.
3. Добавляем желток и 1 ст. л. сметаны. Снова перемешиваем.
5. Полученную смесь собираем в комок.
6. Тесто делим на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Отправляем тесто в холодильник на 15 минут.
7. В творог добавляем сахар, ванильный сахар и яичный желток, перемешиваем.
9. Вишню отжимаем от сока, добавляем к ней крахмал.
10. Выкладываем в форму тесто, формируем бортики.
11. Сверху выкладываем творожную начинку.
12. На творог выкладываем вишню.
13. Меньшую часть теста натираем на терке (чтобы тесто проще было натереть отправьте его в морозилку на 15 минут) и разравниваем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 °C около 45 минут. Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем. Готово.
3. Шоколадный пудинг-брауни
Ингредиенты:
Шоколадный пудинг:
горький шоколад — 100 г
какао-порошок — 3 ст.л.
кукурузный крахмал — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
густые, жирные сливки — 240 г
яичный желток — 3 шт.
молоко — 360 г
коричневый сахар — 120 г
ванильный экстракт — 1 1/2 ч.л.
Корж:
десертный шоколад — 100 г
солёное сливочное масло — 4 ст.л.
сахар — 90 г
соль — 1/8 ч.л.
яйцо — 2 шт.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
мука — 120 г
Крем:
густые, жирные сливки — 240 г
сахарная пудра — 2 ст.л.
ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
Украшение:
- 1 плитка тертого шоколада
Приготовление:
Пудинг:
1. Нарезать зазубренным ножом горький шоколад.
2. В большой миске смешать венчиком какао-порошок, кукурузный крахмал и соль, постепенно добавляя туда сливки. Добавить туда взбитые яйца.
3. Налить в кастрюлю молока, насыпать туда сахара и помешивать, не доводя до кипения.
4. Влить большую часть молока в миску со смесью. Хорошо все перемешать.
5. Вылить смесь из миски в кастрюлю с оставшимся молоком и кипятить на медленном огне, постоянно помешивая в течение двух минут.
6. Снять кастрюля с огня и добавить в смесь ваниль и шоколад. Перемешать, пока смесь не станет однородной.
7. Остудить пудинг и оставить его в холодильнике на три часа.
Корж:
1. Нагреть духовку до 170 °C. Смазать сковороду для пирога.
2. Взять миску и положить туда десертный шоколад и масло. Нагреть смесь в микроволновке, пока она не растопится, и перемешать ее.
3. Добавить в смесь сахар, соль, яйца и ваниль. Затем вмешать муку.
4. Вылить тесто в сковороду и печь его в духовке 20 минут.
Крем:
Хорошо взбить сливки и сахар. Добавить ваниль и еще раз все взбить. Поставить крем в холодильник.
Пирог:
1. Остудить тесто до комнатой температуры. Покрыть верх пирога пудингом и кремом.
2. Украсить его тертым шоколадом.
4. Шоколадно-тыквенный пирог
Ингредиенты:
мука — 230 г
сахар — 240 г
сливочное масло — 100 г
горький шоколад — 170 г
яйцо — 4 шт.
растительное масло — 70 мл.
тыквенное пюре — 250 мл.
корица — 1 ч.л.
ваниль — 1 ч.л.
соль — щепотка
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Расплавить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Помешивать, пока смесь не станет однородной.
3. Смешать муку, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.
4. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя мучную смесь.
5. Примерно 1/3 получившегося теста переложить в миску и добавить туда тыквенное пюре, растительное масло и корицу, все перемешать.
В оставшееся тесто добавить шоколад и перемешать.
6. Чуть больше половины шоколадного теста выложить в подготовленную форму. Сверху выложить тыквенное тесто и также разровнять.
7. Оставшееся шоколадное тесто выложить столовой ложкой на тыквенное в нескольких местах и ножом сделать круговые разводы.
8. Выпекать около 40 минут при 180 °C. Готово.
5. Шоколадный пекановый пирог
Ингредиенты:
мука — 250 г
сливочное масло — 300 г
коричневый сахар — 100 г
шоколадная паста Nutella с фундуком — 0,5 ст.
орехи пекан — 1 ст.
ваниль — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
кукурузный сироп — 0,5 ст.
холодная вода — 4 ст.л.
яйцо — 2 шт.
взбитые сливки — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте в кухонном комбайне муку, соль и 200 г сливочного масла. Затем добавьте немного воды. Готовое тесто поместите на полчаса в холодильник.
2. Раскатайте тесто в пласт средней толщины.
3. Переложите его в форму для выпекания. Поместите форму с тестом в духовку и выпекайте при температуре 150 °C 25 минут.
4. Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте сахар, соль и взбейте смесь. Отдельно взбейте яйца и смешайте их с кукурузным сиропом и ванилью.
5. Соедините яичную и масляную смеси и добавьте орехи.
6. Выньте тесто из духовки, покройте верх шоколадной пастой и вылейте подготовленную начинку с орехами.
7. Поставьте пирог в духовку на 45 минут при 135 °C.
8. Не вынимая пирог, оставьте его в духовке на два часа.
9. Затем украсьте его сливками. Готово.
6. Шоколадно-кокосовые квадраты
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 140 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 100 г
яйцо — 2 шт.
какао-порошок — 2 ст.л.
молоко — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
Для глазури:
десертный шоколад — 100 г
сахарная пудра — 100 г
кокосовая стружка — 100 г
масло сливочное — 25 г
Приготовление:
Тесто:
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Смазать маслом квадрантную форму.
3. Взбить масло и сахар, добавить яйца и еще раз взбить.
4. Добавить в смесь муку, какао и разрыхлитель. Все перемешать и добавить молоко.
5. Перелить тесто в форму. Выпекать его 20 минут.
Глазурь:
1. Взять кастрюлю, положить туда масло, шоколад и 4 ст.л. воды. Поставить на медленный огонь и дождаться, пока смесь растает.
2. Дать смеси остыть и вмешать в нее сахарную пудру.
3. Вынуть тесто из формы, разрезать на квадраты.
4. Окунуть квадраты в глазурь и обвалять их в кокосовой стружке.
5. Дать глазури застыть. Готово.
7. Шоколадно-апельсиновый торт с кофейным кремом
Ингредиенты:
сливочное масло — 200 г
пшеничная мука — 125 г
яйцо — 4 шт.
горький шоколад — 300 г
апельсиновая цедра — 1 ст.л
апельсиновый сок — 2 ст.л.
апельсиновый ликер — 15 мл
маскарпоне — 350 г
эспрессо — 150 г
сахар — 200 г
Приготовление:
1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане, взбить яйца и растворить в смеси 150 г сахара. Затем добавить муку. Влить в тесто смесь апельсинового сока, цедры, ликера и шоколада.
2. Выпекать массу, выложенную в две формы, в разогретой до 180°С духовке около 35 минут.
3. В 150 г кофе растворить 50 г сахара. После того, как кофе охладится, влить его в маскарпоне и хорошо взбить всю массу. Крем готов.
4. Положить друг на друга смазанные кремом коржи. Украсить торт дольками апельсина. Поставить его в холодильник на несколько часов. Готово.
