7 бесподобных шоколадных пирогов: узнай их рецепты

-

Пальчики оближешь 😋

Источник: https://www.buzzfeed.com/michelleno/choc...

1. Шоколадный пудинг-пирог со Смор (S’more)

Ингредиенты:

Для коржа:

  • крекеры из муки грубого помола — 14 шт.

  • коричневый сахар — 1 ст.л. 

  • несолёное сливочное масло (расплавленное) — 7 ст.л. 

Для шоколадного пудинга:

  • десертный шоколад, нарезанный — 80 г 

  • какао-порошок — 40 г 

  • кипяченая вода — 40 г 

  • кукурузный крахмал — 1/8 ч.л. 

  • соль — 1/8 ч.л. 

  • молоко — 360 г 

  • сахар — 80 г 

  • ванильный экстракт — 2 ч.л.

  • желатин — 1 ст.л. 

Для топпинга: 

Маршмэллоу - 20 шт. 

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 160 °C. 

Для коржа: 

1. Смешайте в комбайне крекеры и сахар. Затем добавьте масло и снова смешайте. 

2. Выложите смесь в сковороду и сформируйте пирог, придавив тесто и сформировав бортики по бокам. 

3. Поставьте в духовку и выпекайте 12 минут. 

Для пудинга:  

1. Положите в миску желатин, налейте туда воду и разомните. 

2. Смешайте в кастрюле сахар, какао, крахмал и соль. Постепенно добавьте молоко, мешая смесь. 

3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте смесь, готовя ее в течение 10 минут. 

4. Уберите кастрюлю с плиты. Добавьте в смесь шоколад и размешивайте, пока он не растопится. Добавьте туда ваниль и желатин. Перемешайте. 

5. Вылейте смесь на корж. 

Для топпинга:

1. Порежьте маршмэллоу пополам и украсьте ими пирог. Поставьте пирог в духовку на 2 минуты. 

2. Дайте ему остыть и уберите его в холодильник на 3 часа. Готово.

2. Шоколадный пирог с творогом и вишней

Ингредиенты:

  • мука — 230 г

  • сахарная пудра — 40 г

  • какао-порошок — 15 г

  • сливочное масло — 115 г

  • яичные желтки — 2 шт.

  • сметана —  1 ст.л.

  • разрыхлитель — 1 ч.л.

  • творог — 300 г

  • сахар — 3 ст.л.

  • ванильный сахар — 1 ч.л.

  • вишня - 200 г

  • крахмал - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кладем в комбайн муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель. 

2. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и все перемешиваем. 

3. Добавляем желток и 1 ст. л. сметаны. Снова перемешиваем. 

5. Полученную смесь собираем в комок. 

6. Тесто делим на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Отправляем тесто в холодильник на 15 минут.  

7. В творог добавляем сахар, ванильный сахар и яичный желток, перемешиваем. 

9. Вишню отжимаем от сока, добавляем к ней крахмал.

10. Выкладываем в форму тесто, формируем бортики. 

11. Сверху выкладываем творожную начинку. 

12. На творог выкладываем вишню.

13. Меньшую часть теста натираем на терке (чтобы тесто проще было натереть отправьте его в морозилку на 15 минут) и разравниваем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 °C  около 45 минут. Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем. Готово.

3. Шоколадный пудинг-брауни

Ингредиенты:

Шоколадный пудинг:

  • горький шоколад — 100 г 

  • какао-порошок — 3 ст.л. 

  • кукурузный крахмал — 3 ст.л. 

  • соль — 1/4 ч.л. 

  • густые, жирные сливки — 240 г 

  • яичный желток — 3 шт. 

  • молоко — 360 г 

  • коричневый сахар — 120 г 

  • ванильный экстракт — 1 1/2 ч.л. 

Корж:

  • десертный шоколад — 100 г 

  • солёное сливочное масло — 4 ст.л. 

  • сахар — 90 г 

  • соль — 1/8 ч.л. 

  • яйцо — 2 шт. 

  • ванильный экстракт — 1 ч.л. 

  • мука — 120 г 

Крем: 

  • густые, жирные сливки — 240 г 

  • сахарная пудра — 2 ст.л. 

  • ванильный экстракт — 1/2 ч.л. 

Украшение:  

  • 1 плитка тертого шоколада 

Приготовление:

Пудинг:

1. Нарезать зазубренным ножом горький шоколад. 

2. В большой миске смешать венчиком какао-порошок, кукурузный крахмал и соль, постепенно добавляя туда сливки. Добавить туда взбитые яйца.  

3. Налить в кастрюлю молока, насыпать туда сахара и помешивать, не доводя до кипения. 

4. Влить большую часть молока в миску со смесью. Хорошо все перемешать. 

5. Вылить смесь из миски в кастрюлю с оставшимся молоком и кипятить на медленном огне, постоянно помешивая в течение двух минут. 

6. Снять кастрюля с огня и добавить в смесь ваниль и шоколад. Перемешать, пока смесь не станет однородной. 

7. Остудить пудинг и оставить его в холодильнике на три часа. 

Корж: 

1. Нагреть духовку до 170 °C. Смазать сковороду для пирога. 

2. Взять миску и положить туда десертный шоколад и масло. Нагреть смесь в микроволновке, пока она не растопится, и перемешать ее. 

3. Добавить в смесь сахар, соль, яйца и ваниль. Затем вмешать муку. 

4. Вылить тесто в сковороду и печь его в духовке 20 минут. 

Крем:

Хорошо взбить сливки и сахар. Добавить ваниль и еще раз все взбить. Поставить крем в холодильник. 

Пирог:

1. Остудить тесто до комнатой температуры. Покрыть верх пирога пудингом и кремом. 

2. Украсить его тертым шоколадом.

4. Шоколадно-тыквенный пирог

Ингредиенты:

  • мука — 230 г

  • сахар — 240 г

  • сливочное масло — 100 г

  • горький шоколад — 170 г 

  • яйцо — 4 шт. 

  • растительное масло — 70 мл. 

  • тыквенное пюре — 250 мл. 

  • корица — 1 ч.л. 

  • ваниль — 1 ч.л. 

  • соль — щепотка

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C.

2. Расплавить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Помешивать, пока смесь не станет однородной.

3. Смешать муку, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.

4. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя мучную смесь.

5. Примерно 1/3 получившегося теста переложить в миску и добавить туда тыквенное пюре, растительное масло и корицу, все перемешать.
В оставшееся тесто добавить шоколад и перемешать. 

6. Чуть больше половины шоколадного теста выложить в подготовленную форму. Сверху выложить тыквенное тесто и также разровнять. 

7. Оставшееся шоколадное тесто выложить столовой ложкой на тыквенное в нескольких местах и ножом сделать круговые разводы. 

8. Выпекать около 40 минут при 180 °C. Готово.

5. Шоколадный пекановый пирог

Ингредиенты:

  • мука  — 250 г

  • сливочное масло — 300 г

  • коричневый сахар — 100 г

  • шоколадная паста Nutella с фундуком  — 0,5 ст. 

  • орехи пекан — 1 ст.

  • ваниль — 1 ч.л.

  • соль — 1 ч.л.

  • кукурузный сироп  — 0,5 ст.

  • холодная вода  — 4 ст.л.

  • яйцо — 2 шт.

  • взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в кухонном комбайне муку, соль и 200 г сливочного масла. Затем добавьте немного воды. Готовое тесто поместите на полчаса в холодильник.

2. Раскатайте тесто в пласт средней толщины.

3. Переложите его в форму для выпекания. Поместите форму с тестом в духовку и выпекайте при температуре 150 °C 25 минут.

4. Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте сахар, соль и взбейте смесь. Отдельно взбейте яйца и смешайте их с кукурузным сиропом и ванилью. 

5. Соедините яичную и масляную смеси и добавьте орехи.

6. Выньте тесто из духовки, покройте верх шоколадной пастой и вылейте подготовленную начинку с орехами. 

7. Поставьте пирог в духовку на 45 минут при 135 °C. 

8. Не вынимая пирог, оставьте его в духовке на два часа. 

9. Затем украсьте его сливками. Готово.

6. Шоколадно-кокосовые квадраты

Ингредиенты:

Для теста: 

  • мука — 140 г 

  • масло сливочное — 100 г 

  • сахар — 100 г 

  • яйцо —  2 шт. 

  • какао-порошок — 2 ст.л. 

  • молоко — 2 ст.л. 

  • разрыхлитель  — 1 ч.л. 

Для глазури: 

  • десертный шоколад — 100 г 

  • сахарная пудра — 100 г 

  • кокосовая стружка — 100 г 

  • масло сливочное — 25 г

Приготовление:

Тесто:

1. Разогреть духовку до 180 °C. 

2. Смазать маслом квадрантную форму. 

3. Взбить масло и сахар, добавить яйца и еще раз взбить. 

4. Добавить в смесь муку, какао и разрыхлитель. Все перемешать и добавить молоко. 

5. Перелить тесто в форму. Выпекать его 20 минут. 

Глазурь:

1. Взять кастрюлю, положить туда масло, шоколад и 4 ст.л. воды. Поставить на медленный огонь и дождаться, пока смесь растает. 

2. Дать смеси остыть и вмешать в нее сахарную пудру. 

3. Вынуть тесто из формы, разрезать на квадраты. 

4. Окунуть квадраты в глазурь и обвалять их в кокосовой стружке. 

5. Дать глазури застыть. Готово.

7. Шоколадно-апельсиновый торт с кофейным кремом

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г

  • пшеничная мука — 125 г

  • яйцо — 4 шт.

  • горький шоколад — 300 г

  • апельсиновая цедра — 1 ст.л

  • апельсиновый сок — 2 ст.л.

  • апельсиновый ликер — 15 мл

  • маскарпоне — 350 г

  • эспрессо — 150 г

  • сахар — 200 г

Приготовление:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане, взбить яйца и растворить в смеси 150 г сахара. Затем добавить муку. Влить в тесто смесь апельсинового сока, цедры, ликера и шоколада.

2. Выпекать массу, выложенную в две формы, в разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

3. В 150 г кофе растворить 50 г сахара. После того, как кофе охладится, влить его в маскарпоне и хорошо взбить всю массу. Крем готов. 

4. Положить друг на друга смазанные кремом коржи. Украсить торт дольками апельсина. Поставить его в холодильник на несколько часов. Готово.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

КОММЕНТАРИИ В FACEBOOK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение