5 вкуснейших горячих блюд на Новый год 2020, от которых у вас будет трещать за ушами

-

1. Медальоны из куриного филе в духовке с ананасами

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе

  • 10 колец консервированного ананаса

  • 100 мл сметаны или домашнего майонеза

  • 150 г твердого сыра

  • Соль, молотый перец

  • Растительное масло

  • Зелень – для украшения

Способ приготовления:

  • Куриное филе помойте и обсушите. Нарежьте его пластинками толщиной около 2 см. Отбейте кухонным молотком, посолите и поперчите.

  • Выложите на противень формочки. Положите внутрь кусочки отбитого филе. Смажьте мясо сметаной или домашним майонезом.

  • Сверху разместите кольца ананаса и посыпьте тертым сыром.

  • Запекайте в разогретой до 190 ºС духовке около 35 минут.

  • Подавайте закуску горячей вместе со свежими овощами, украсив зеленью.

Совет: Для этого оригинального рецепта вам понадобятся кулинарные кольца. Если у вас их нет, сделайте из обычной фольги плотные полоски длиной 30 см и высотой 3 см. Соедините их в кольца, скрепите и поставьте на смазанный маслом противень.

2. Запеченный картофель с беконом и сыром

Время приготовления:

  • 1.5 часа

Ингредиенты:

  • 2 крупные картофелины

  • 50 г сливочного масла

  • 100 г моцареллы для пиццы

  • 4-6 полосок бекона

  • 2 ст.л. сметаны

  • 2 пера зеленого лука

  • Укроп – по вкусу

Способ приготовления:

  • Помойте картофель. Сделайте в нем частые глубокие надрезы, прорезая поперек почти насквозь.

  • Смажьте клубни сливочным маслом и пеките около часа на застеленном фольге противне при 180 °С.

  • Нарежьте сыр пластинами.

  • Бекон измельчите и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.

  • Когда картофель будет готов, достаньте из духовки и посыпьте беконом, сверху положите кусочки сыра и поставьте снова в духовку, чтобы сыр расплавился.

  • Подавайте запеченный картофель горячим, смазав сверху сметаной или натуральным йогуртом.

  • Сверху посыпьте закуску свежей зеленью.

3. Шашлычки из креветок, лосося и овощей

Время приготовления:

  • 30 минут

Ингредиенты:

  • 1 маленькая, сваренная в мундире и очищенная картофелина

  • 2-3 см кусочек сырого лосося

  • 1 очищенная сырая креветка

  • 2-3 см кусочек красного перца

  • 1/2 луковицы-шалот, разрезанной пополам

  • Соль, перец

  • Лимонный сок

  • Оливковое масло

Способ приготовления:

  • Мелкий картофель отварить в кожуре, следя за тем, чтобы он не разварился. Остудить и очистить.

  • Нарезать кусочками перец, очистить лук-шалот и разрезать пополам.

  • Нанизать на шпажку кусочек лосося, креветку, лук-шалот, картофелину и в конце перец. Посолить, поперчить по вкусу. Смешать лимонный сок с оливковым маслом и смазать шашлычки силиконовой кисточкой.

  • Разогреть как следует тефлоновую сковороду, обжарить шашлычки до готовности лосося 3-5 минут с обеих сторон, и сразу подавать на стол.

4. Хрустящие луковые кольца

Время приготовления:

  • 30 минут

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 2–3 шт.

  • Мука – 60 г

  • Кукурузный крахмал – 30 г

  • Кайенский перец – 1/3 ч.л.

  • Газированная вода – 150 мл

  • Панировочные сухари (мелкие) – 300 г

  • Растворимое картофельное пюре – 2 ст.л.

  • Растительное масло для жарки – много

  • Соль

Для соуса:

  • Майонез – 50–60 г

  • Кетчуп – 1–2 ст.л.

  • Хрен из банки – 2 ст.л.

  • Паприка – 1/2 ч.л.

  • Сушеный орегано – 1/2 ч.л.

  • Кайенский перец – 1/3 ч.л.

  • Соль, черный перец

Способ приготовления:

  • Лук чистим и нарезаем крупными кольцами шириной 5 мм.

  • Смешиваем муку и кукурузный крахмал, добавляем соль, кайенский перец и газированную воду. Тщательно смешиваем. Затем добавляем растворимое картофельное пюре – оно сделает смесь более густой, а луковые кольца – более плотными.

  • Панировочные сухари пересыпаем в плоскую миску или тарелку.

  • В небольшой кастрюле прогреваем растительное масло (его должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало все кольца).

  • Каждое луковое кольцо при помощи вилки окунаем сначала в жидкую смесь, стряхиваем лишнее, другой вилкой обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться. В процессе кольцо можно перевернуть. Когда оно приобретает равномерный коричневатый оттенок, вытаскиваем луковое кольцо и кладем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

  • Для соуса смешиваем майонез, хрен, паприку, орегано, кайенский и черный перец, добавляем кетчуп, солим и перчим по вкусу. Когда соус стал полностью однородным, он готов.

  • Подаем луковые кольца вместе с соусом.

5. Свиные ребра на Новый год в медово-горчичном соусе

Время приготовления:

  • 2 часа

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1,5 кг

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Лавровый лист – 5 шт.

  • Душистый перец – 1 ч.л.

  • Чеснок – 5 зубчиков

  • Мед – 2 ст.л.

  • Горчица – 2 ст.л.

  • Соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  • Ребра обжариваем на раскаленной сковороде на минимальном количестве масла со всех сторон, чтобы образовалась корочка, препятствующая выходу сока во время варки.

  • Отправляем ребра в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лук, лавровый лист, душистый перец, солим по вкусу, убавляем огонь и варим полтора часа при слабом кипении.

  • Чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку, смешиваем с соевым соусом, медом и горчицей.

  • Разогреваем духовку до 220 °C.

  • Достаем отваренные ребрышки, обсушиваем, разрезаем на отдельные ребра, окунаем в соус, раскладываем на противень поверх бумаги для выпечки.

  • Отправляем в духовку на 10-12 минут при 220 °C до образования красивой корочки.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood
Ваше мнение