Самый цимус: 7 простых и вкусных блюд одесской кухни + 2 рецепта на пробу!
Одесская кухня поражает своим разнообразием, ведь она формировалась под влиянием украинской, русской, еврейской, грузинской и других кухонь. Отдельное место в ней занимают рыбные блюда, ведь Одесса — это 'жемчужина у моря'.
Сегодня мы расскажем вам о 7 популярных блюдах знаменитой одесской кухни, а также дадим вам 2 рецепта на пробу. Поехали! 😎
1. Камбала черноморская
Камбалу панируют в муке и жарят на сковородке на большом огне под закрытой крышкой.
2. Форшмак
Форшмак по-одесски — это прокрученное через мясорубку филе сельди с добавлением яблока. Форшмак обычно едят с гренками из черного хлеба.
3. Бычки по-одесски
Бычки панируют в муке с крахмалом, а затем жарят до золотистой корочки.
4. Биточки из тюльки
Очищенную от внутренностей тюльку формируют в виде биточков, обмакивают в муке и жарят на раскаленной сковородке с маслом .
5. Вертута с яблоком
Делать вертуту с яблоком легко и просто, а вкус у нее потрясающий!
6. Плов с мидиями
Настоящему одесскому плову с мидиями позавидуют даже ценители ризотто и паэльи.
7. Печеный перец с чесноком
Эта закуска отлично сочетается с брынзой и бокалом белого вина.
А теперь настало время рецептов! Вы сможете приготовите биточки из тюльки и вертуту с яблоком у себя дома!
Биточки из тюльки
Ингредиенты:
тюлька — 2 кг
яйца — 5 шт
мука — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу
масло растительное — для жарки
Приготовление:
Тюльку очистить от внутренностей. Промыть ее под проточной водой.
В миске взбиваем венчиком яйца, соль, перец, муку. Добавляем туда тюльку.
Формируем из тюльки биточки и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом.
Обжариваем с двух сторон. Готово! Приятного аппетита! 😋
Вертута с яблоком
Ингредиенты для теста:
мука — 350 г
сливочное масло — 75 г (для смазки теста)
яйцо — 1 шт. (для смазки теста)
сахар, соль — по вкусу
вода — 150 г (должна быть теплой)
Ингредиенты для начинки:
яблоки — 0,5 кг
изюм — 40 г
сахар — 150 г или по вкусу
корица — по вкусу
Приготовление:
Замешиваем тесто, делим его на две части и формируем шарики.
Даем ему отдохнуть 1 час, накрыв миской.
Очистить яблоки, нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей, сахаром, изюмом.
Тонко раскатать шарики теста и растянуть их руками — должен получиться очень тонкий слой.
Смазываем тесто сливочным маслом, выкладываем с одного края яблоки и формируем рулет.
Выкладываем вертуту на противень, постелив пергамент. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
За 10 минут до готовности смазываем яйцом. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Готово! Приятного аппетита! 😋
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Напишите комментарий