9 простых рецептов блюд из вареных яиц: разгружаем холодильник после Пасхи

-

Вот и прошла Пасха; и все, что от нее осталось — воспоминания о походах по родственникам и вареные яйца, точнее ОЧЕНЬ МНОГО вареных яиц. Ну, и что с ними прикажете делать? Есть их, посыпав солью, уже не хочется. Куда же их девать? На этот случай мы приготовили для вас список из 9 простых рецептов блюд из вареных яиц. И не благодарите! 😉

1. Яичный салат в лаваше

Ингредиенты:

  • 6 вареных яиц

  • 3 ст. л. майонеза

  • 2½ ч. л. горчицы

  • ¼ ч. л. паприки

  • ¼ ч. л. соли

  • черный перец — по вкусу

  • 2 ст. л. мелко нарезанного лука

  • 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

  • 4 лаваша (порезать пополам)

  • 4 полоски бекона

  • 250 г латука

  • ½ порезанного кружками огурца

Приготовление:

1. Нарезать вареные яйца. 

2. Смешать майонез, горчицу, паприку, соль и перец. Добавить туда же зеленый и репчатый лук.

3. Вмешать порезанные яйца в смесь.

4. Пожарить бекон до хрустящей корочки. 

5. Завернуть в лаваш яйца, бекон, огурец и латук. Готово!

2. Салат с полбой

Ингредиенты:

  • 4 пучка шпинат

  • 250 г приготовленной и охлажденной полбы 

  • 3 ст. л. подсолнечных семечек

  • 60 г вяленых томатов (можно взять свежие)

  • 60 г маслин

  • 2-3 вареных яйца 

Для заправки:

  • 2-3 зубчика чеснока

  • 50 г оливкового масла

  • 1 ст. л. яблочного уксуса

  • 1 ст. л. меда

  • 2 ч. л. лимонного сока

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1/4 ч. л. черного перца

Приготовление:

1.Смешать в миске шпинат, полбу, семечки, нарезанные томаты, маслины и яйца. 

2. В чеснокодавке раздавить чеснок и смешать его со всеми другими ингредиентами для заправки салата. 

3. Заправить салат. Готово!

3. Фаршированные яйца под майонезом

Ингредиенты:

  • 6 вареных яйца

  • 2 ст. л. майонеза

  • 2 ч. л. горчицы

  • соль и черный перец

  • паприка

  • зелень 

Приготовление:

1.Порезать яйца вдоль на пополам. Вытащить желтки, отделив их от белков. 

2. Размять желтки вилкой и смешать их с майонезом и горчицей. Приправить смесь перцем и паприкой, посолить.  

3. Выложить смесь обратно на белки, посыпать яйца зеленью. Готово!

4. Фаршированные маринованные яйца

Ингредиенты:

  • 6 вареных яиц

  • 1/2 свеклы

  • 200 мл яблочного уксуса

  • 50 г коричневого сахара

  • 1 ч. л. черного перца горошком

  • 1 ч. л. соли

  • 1 ч. л. горчицы

  • 1 ст. л. майонеза

  • 1/2 ст. л. карри

  • 1 ст. л. уксуса (можно меньше)

  • 2 ст. л. оливкового масла

  • зелень для украшения

Приготовление:

1. Для приготовления рассола нарезать свеклу, положить ее в миску, добавить туда яблочного уксуса, перец горошком и соль. Перемешать.

2. Аккуратно поместить яйца в рассол, поставить в холодильник и оставить их там на 12 часов. 

3. По прошествии указанного времени достать яйца из рассола, порезать их вдоль на две части и вытащить желтки.

4. Размять желтки вилкой, добавить туда майонез, горчицу, уксус, карри и оливковое масло. Все перемешать. Посолить и поперчить. 

5. Выложить смесь обратно на белки, посыпать яйца зеленью. Готово!

5. Яйца по-шотландски

Ингредиенты:

  • 6 вареных яиц

  • сухари для панировки 

  • черный перец

  • 500 г говяжьего фарша

  • 1 ст. л. горчицы 

  • 2 зуб. чеснока

  • соль 

  • мука 

  • зелень

Приготовление:

1. Смешать фарш, подавленный чеснок, соль, перец и горчицу. 

2. Сделать из фарша шарики по 120-130 г. 

3. Завернуть яйца в эти шарики. 

4. Обвалять шарики в муке, макнуть их во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. 

5. Пожарить шарики на сковороде приблизительно 3 мин. с каждой стороны. 

6. Выложить обжаренные шарики в форму, застелив ее фольгой. Выпекать яйца 5 минут в духовке. Украсить зеленью. Готово!

6. Ирландский салат

Ингредиенты:

  • 4 вареных яйца

  • 250 г зелени 

  • 2 огурца

  • 250 г помидоров черри

  • 200 г зеленого горошка

  • 1 салатная луковица

  • 150 г твердого сыра 

  • 3-4 ст. л. майонеза

  • зелень

  • 2 ст. л. яблочного уксуса

  • 1 ст. л. горчицы

  • соль, черный перец

Приготовление:

1. Смешать майонез, уксус, горчицу. Добавить 2-3 ч. л. воды.

2. Нарезать лук полукольцами, огурцы и помидоры – кружочками. Яйца разрезать на 6-8 долек. 

3. Сыр нарезать соломкой. 

4. Выложить зелень, овощи, сыр и яйца в миску, добавить майонез и аккуратно перемешать. Готово!

7. Куриный рулет с яйцами

Ингредиенты:

  • 4-5 вареных яиц

  • 1 сырое куриное яйцо

  • 1 кг куриного филе 

  • 150 мл сливок

  • зелень 

  • панировочные сухари

  • соль, черный перец 

Приготовление:

1. Куриное филе пропустить через мясорубку. Добавить туда зелень, сырое яйцо, панировочные сухари и сливки. Добавить соль, перец, все хорошо перемешать. 

2. Выложить в форму половину фарша, предварительно застелив его пергаментом. Положить вареные яйца в центр, "накройте" их оставшимся фаршем. 

3. Выпекать рулет в духовке около 45 минут. Готово!

8. Карри с яйцами

Ингредиенты:

  • 8 вареных яиц

  • соль

  • зелень

  • 2 ст. л. пасты карри

  • 2 луковицы

  • 140 г зеленого горошка

  • рис

  • 400 г мякоти помидоров

  • 100 г натурального йогурта без добавок

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук обжарить до золотистого цвета. Добавить пасту карри и готовить, помешивая, еще 2 минуты.

2. Добавить на сковороду мякоть помидоров, 200 мл воды, соль и довести все до кипения. После чего готовить еще 10 минут. 

3. Добавить горошек и йогурт, перемешать, готовить еще 3 минуты. 

3. Сыр нарезать соломкой. 

4. Крупно порезать вареные яйца, разложить карри по тарелкам, добавить яйца и зелень. Подавать с вареным рисом. Готово!

9. Пирожки с яйцами и зеленым луком

Ингредиенты для начинки:

  • 4 вареных яйца

  • 400 г зеленого лука

  • соль

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл кефира

  • 450 г муки

  • 3 ст. л. раст. масла

  • 1 ч. л. соды

  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. В муку добавить соль, сахар и соду. Все перемешать, постепенно вливая кефир. Добавить раст. масло и вымесить тесто. Оставить его на 30 мин.

2.  Нарезать зеленый лук, яйца, перемешать их и посолить. 

3. Тесто скатать в валик, разрезать на кусочки, скатать их в шарики и присыпать шарики мукой.

4. Взять шарики, размять их, положить в середину 2-3 ч. л. начинки. Защипнуть края. 

5. Обжарить пирожки в масле на сковородке по 3 минут с каждой стороны. 

6. Удалить излишки жира бумажным полотенцем. Готово!

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

Ваше мнение