Вы тот еще кофеман? Не мыслите жизни без этого напитка? Тогда вам точно понравятся эти 8 сногсшибательных кофейных рецептов 
8 сногсшибательных рецептов для всех любителей кофе ☕ 😋
1. Кофейный смузи
Ингредиенты:
4 маленьких кубика льда
1/2 стакана холодного обезжиренного ванильного йогурта
1 порция кофе эспрессо
2 чайные ложки какао-порошка
Приготовление:
Положить все ингредиенты в блендер, взбить на большой скорости до получения однородной массы.
2. Домашний мокко
Ингредиенты:
молоко свежее — 5 стаканов
крепкий черный заварной кофе — 2,5 стакана
сахар — по вкусу
ванилин — 3 ст.л.
шоколад — 120 г
сливки взбитые — 75 мл
палочки корицы – 6 шт.
мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
1. Для начала следует вылить в кастрюлю свежее молоко и сильно подогреть, только не кипятить. Потом добавить в молоко ванильный сахар и перемешать. Молоко уже с ванильным сахаром нужно довести до кипения и убавить огонь до минимума.
2. После этого необходимо положить в кастрюлю кусочки шоколада, только не стоит класть шоколад целиком, обязательно поломать на кусочки. Подогревать молоко до того времени, пока шоколад не растопится полностью.
3. В турку следует высыпать молотый кофе, только лучше всего выбирать кофе мелкого помола. Нагреть турку, а потом влить в нее холодную воду. Довести до кипения, только следить чтобы он не закипел. Когда пенка начнет подниматься, выключить огонь.
4. В турку надо насыпать щепотку соли и сахарный песок. Потом опять нужно поставить турку на огонь и дать кофе еще раз нагреться.
5. Готовый кофе необходимо влить в молоко, добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Разлить готовый напиток по бокалам, сверху выложить горку взбитых сливок, украсить тертым шоколадом, измельченным мускатным орехом и палочками корицы.
6. Подавать такой напиток необходимо только горячим.
3. Шоколадно-кофейный пирог со сметанным кремом
Ингредиенты для бисквита:
100 г темного шоколада (от 50% какао)
50 г какао-порошка
180 мл горячего свежесваренного кофе
200 г муки
150 г сахара
1/2 ч.л. соды
90 мл растительного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
Ингредиенты для крема:
300 г жирной очень густой сметаны
100 г сахара
Приготовление:
1. Шоколад мелко рубим ножом. Кладем в миску, добавляем какао-порошок. Вливаем горячий кофе и перемешиваем венчиком до растворения шоколада.
2. В чашу миксера кладем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильную эссенцию. Смешиваем на средней скорости до однородности. Добавляем шоколадную смесь и снова смешиваем до однородности.
3. Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем однородное тесто.
4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут. Вынимаем и остужаем. Срезаем верхнюю неровность с коржа и измельчаем до состояния крупной крошки.
5. Готовим крем - взбиваем сметану с сахаром до растворения последнего.
6. Кладем корж на блюдо, сверху выкладываем сметанный крем и посыпаем крошкой. Даем пирогу постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
4. Шоколадные капкейки с кофейным кремом
Ингредиенты:
масло — 75 г
мука — 300 г
какао — 100 г
сода — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар — 250 г
яйцо — 1 шт.
крепкий кофе — 100 мл
йогурт (2-3%) — 150 мл
Ингредиенты для крема:
масло — 100 г
тёмный шоколад — 70 г
какао — 50 г
сахарная пудра — 115 г
кофе растворимый — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Первым делом растопите масло. Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком смесь.
2. В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.
3. А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.
4. Дальше в формочку для маффинов кладем бумажные корзинки.
5. Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой.
6. Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.
Крем:
1. Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.
2. Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.
3. Растопите шоколад. Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте.
4. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные.
5. Как капкейки остынут, украсьте их кремом.
5. Брауни-эспрессо
Ингредиенты:
125 г сливочного масла
100 горького шоколада
2 больших яйца
225 г сахара (желательно помельче или вообще заменить на сахарную пудру)
1 пакетик ванилина
1 ст. л. растворимого кофе-эспрессо
2 ст. л. любого кофейного ликера
180 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
Приготовление:
1. Масло режем кубиками, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Кладем все это в металлическую миску или небольшую кастрюльку и растапливаем на небольшом огне.
2. Яйца, сахар, ваниль, кофе и ликер взбиваем миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а сама смесь не посветлеет.
3. Выливаем в эту смесь топленый шоколад с маслом и перемешиваем.
4. Добавляем смешанную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем однородное тесто.
5. Выливаем его в простеленную пергаментом или фольгой форму и и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке в течение 35-40 минут. Затем достаем форму из духовки и даем постоять минут 15.
6. Достаем брауни, освобождаем от фольги и нарезаем на небольшие квадратики.
6. Кофейное печенье с грецким орехом и нутеллой
Ингредиенты:
мука цельнозерновая — 100 г
пшеничная мука — 120 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
сливочное масло — 140 г
сахар коричневый — 100 г
грецкие орехи — 160 г
кофе растворимый — 3 ч. л.
яйца куриные — 2 шт.
нутелла — по вкусу
Приготовление:
1. Размягченное масло взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
2. По одному вбить яйца, тщательно взбивая каждое с масляно-сахарной смесью.
3. Смешать оба вида муки и разрыхлитель. Разумеется, муку можно взять только пшеничную.
4. Мелко порубить орехи, поместить их в глубокую пиалу.
5. Ввести в массу мучную смесь 60 грамм орехов и растворимый кофе.
6. Вымешать тесто.
7. Разогреть духовку до 180°С. Выложить 2 противня пергаментной бумагой, скатать руками шарики величиной чуть меньше грецкого ореха, обвалять в орехах и выложить на противень в пару сантиметрах друг от друга.
8. Выпекать около 12 минут. Слегка остудить. Смазать нутеллой и склеить две половинки вместе.
7. Кофейные пончики
Ингредиенты:
яйцо (желток) — 2 шт.
мука — 150 г
яйцо — 3 шт.
сухари (молотые) — по вкусу
растительное масло — для жарки
кофе (натуральный) — 50 г
Приготовление:
1. Смешай муку с яйцами и добавь погашенную соду, домешать холодный черный кофе.
2. Хорошо вымеси и вари на пару, постепенно помешивая, пока масса не будет отставать от стенок посуды.
3. Охлади тесто, раскатай его на посыпанной мукой доске в пласт толщиной в 1 см, вырежи кружочки.
4. Обмакни каждый во взбитые яичные желтки, обваляй в молотых сухарях и жарь в горячем масле с двух сторон. Готовые пончики посыпь сахарной пудрой.
8. Шоколадный мокко с маршмеллоу и ромом
Ингредиенты:
3/4 стакана горячего сваренного или растворимого кофе
20-30 граммов молочного шоколада
20 мл темного рома
1 палочка корицы
маршмеллоу
Приготовление:
1. В кофе растворите шоколад, поломанный на кусочки, он очень быстро растает, размешайте.
2. Влейте ром.
3. Добавьте корицу и маршмеллоу.
