8 простых рецептов домашнего печенья к чаю: от печенья с трещинками до брауни в сиропе
Рассыпчатое, ароматное и любимое детьми сладкое печенье — неизменный спутник чаепития. Если привычные рецепты надоели, вот восемь вариантов: от печенья с трещинками до печенья с драже и в сиропе.
О мерах: в рецептах используются турецкие стаканы. Водный стакан — примерно 200 мл, чайный стаканчик — около 100 мл.
Яркое угощение: шоколадное печенье с драже и классическое печенье с вареньем.
Шоколадное печенье с драже
125 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 водный стакан сахарной пудры
1 чайный стаканчик пшеничного крахмала
2 ст. л. какао
1 пакетик ванили
1 пакетик разрыхлителя
2 водных стакана муки
Шоколадное драже для украшения
Замесите из всех ингредиентов тесто средней плотности. Скатайте шарики размером с грецкий орех, вдавите сверху драже и выпекайте при 160°C.
Печенье с вареньем
250 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
1 яйцо
1 чайный стаканчик растительного масла
1 чайный стаканчик сахарной пудры
1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванили
4,5–5 водных стаканов муки
Вишнёвое или любое другое варенье
Смешайте руками масло, яйцо, растительное масло и сахарную пудру, затем добавьте муку, разрыхлитель и ваниль — тесто должно быть мягким и не липнуть. Скатайте шарики, сделайте в центре углубление большим пальцем и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 170°C до лёгкого румянца. Пока печенье тёплое, выложите в углубления варенье.
Белоснежные трещинки: два вида печенья с трещинками.
Шоколадное печенье с трещинками
2 яйца
1 чайный стаканчик сахара
1 чайный стаканчик растительного масла
4 ст. л. какао
2 водных стакана муки
1 пакетик ванили, 1 пакетик разрыхлителя
1 водный стакан сахарной пудры для обваливания
Взбейте яйца с сахаром до светлого цвета, добавьте масло и взбейте ещё. Просейте какао, ваниль, разрыхлитель и муку, аккуратно перемешайте лопаткой. Тесто получится мягким, похожим на тесто для брауни. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Скатайте шарики, обваляйте в сахарной пудре и выпекайте при 180°C около 8–10 минут. Перед подачей дайте постоять 15–20 минут.
Печенье с трещинками на крахмале
150 г маргарина или сливочного масла
Половина чайного стаканчика растительного масла
1 яйцо
1 водный стакан муки
3 водных стакана кукурузного крахмала
1 водный стакан сахарной пудры
1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванили
Смешайте мягкое масло, растительное масло, яйцо и сахарную пудру, добавьте крахмал, муку, ваниль и разрыхлитель — тесто должно держать форму. Скатайте шарики, слегка приплюсните и выпекайте при 170°C 16–17 минут, пока низ не порозовеет, а верх не начнёт трескаться.
Пропитанные сиропом: печенье-брауни и печенье в апельсиновом сиропе.
Печенье-брауни
Для теста: 125 г сливочного масла, 1 крупное яйцо, 1 чайный стаканчик растительного масла, 3 водных стакана муки, 1 чайный стаканчик сахарной пудры, 4 ст. л. какао, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя
Для сиропа: 1 водный стакан воды, 1 водный стакан сахара, 2 капли свежего лимонного сока
Уварите воду с сахаром на малом огне до загустения, добавьте лимонный сок и остудите до комнатной температуры. Замесите из всех ингредиентов тесто, не липнущее к рукам. Скатайте шарики, выложите на противень и выпекайте при 200°C 10–12 минут, пока верх слегка не треснет. Горячее печенье опустите в остывший сироп и подождите, пока оно хорошо пропитается.
Печенье в апельсиновом сиропе
Для теста: 2 яйца, 125 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры, 1 чайный стаканчик растительного масла, цедра 1 апельсина, 1 чайный стаканчик сахарной пудры, 1 ваниль, 1 пакетик разрыхлителя, 2,5 водных стакана муки
Для сиропа: 2 водных стакана апельсинового сока, 1 чайный стаканчик сахара
Вскипятите сок с сахаром и остудите. Смешайте все ингредиенты, кроме муки, затем постепенно добавляйте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Скатайте шарики и выпекайте при 180°C 20 минут. Тёплое печенье окунайте в апельсиновый сироп, чтобы оно пропиталось, и подавайте.
Тают во рту: печенье «грибочки» и печенье с тахини и кунжутом.
Печенье «грибочки»
250 г маргарина
2 яйца
1 водный стакан сахарной пудры
400 г кукурузного крахмала
Около 1,5 чайного стаканчика муки (добавлять постепенно)
1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванили
2 ст. л. какао для украшения
Взбейте миксером мягкий маргарин, сахарную пудру и яйца. Добавьте крахмал, ваниль и разрыхлитель, перемешайте руками — тесто будет липнуть. Постепенно вводите муку, пока оно не станет мягким и нелипким. Скатайте шарики чуть больше грецкого ореха и выложите на противень. Окуните горлышко бутылки из-под содовой в какао и прижмите к каждому печенью — так получится «грибной» узор. Выпекайте при 180°C около 15 минут, чтобы печенье осталось светлым.
Печенье с тахини и кунжутом
1 чайный стаканчик растительного масла
1 чайный стаканчик тахини
1 чайный стаканчик сахарной пудры
1 чайный стаканчик молотых грецких орехов
2–3 ст. л. обжаренного кунжута
1 пакетик ванилина, полпакетика разрыхлителя
3–3,5 водных стакана муки (добавлять постепенно)
Обжарьте кунжут на сковороде на малом огне и остудите. Смешайте все ингредиенты, кроме муки, затем постепенно введите муку и замесите тесто средней мягкости. Скатайте небольшие шарики и выпекайте при 190°C 20–25 минут до лёгкого румянца. На вкус оно напоминает халву и остаётся мягким, поэтому не трогайте его, пока оно не остынет.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Напишите комментарий