Католики и протестанты уже отпраздновали Рождество 25 декабря, а вот православным христианам еще только предстоит почтить приход в наш мир Спасителя. Конечно же, каждая хозяйка хочет приготовить что-нибудь особенное в этот день. Мы предлагаем остановиться на нескольких традиционных русских блюдах их этого списка. Причем мы приведем как постные блюда, которыми можно будет угоститься в сочельник, так и скоромные, которые можно поставить на стол на рождественский обед. С Рождеством Христовым!
Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.
11 традиционно русских рождественских блюд
1. Сочиво (из риса)
Ингредиенты:
рис - 1 стакан
изюм - 50 г
чернослив - 50 г
курага - 50 г
миндаль или грецкие орехи - 50 г
мед - 3 ст. л.
Приготовление:
Промытый рис залить водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и промыть. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности. В готовый рис добавить распаренные и нарезанные сухофрукты, мед и орехи.
2. Взвар
Ингредиенты:
сушеные груши - 100 г
сушеные яблоки - 100 г
сушеная вишня - 100 г
сушеная слива - 100 г
изюм - 50 г
сахар или мед - 2/3 стакана
вода - 1 л
Приготовление:
Сухие фрукты промыть и залить водой. Сперва положить яблоки и груши, затем сливы, вишни и изюм и довести до кипения. Затем слить и процедить отвар, растворить в нем сахар или мед, повторно залить им сваренные фрукты и довести до кипения еще раз. Взвар должен настояться в холодном месте 5-6 часов. При желании взвар можно приготовить из любых сухих фруктов.
3. Постные блины
Ингредиенты:
мука - 1,5 стакана
вода - 2 стакана
растительное масло - 50 мл
сахар - 1 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
уксус или лимонная кислота
соль - по вкусу
Приготовление:
Растворить в воде сахар и соль, всыпать просеянную муку и лимонную кислоту. Вымесить до однородной массы (чтобы не было комочков). Добавить соду и растительное масло. Тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
4. Винегрет
Ингредиенты:
свекла
картофель
маринованные огурцы
зеленый горошек
морковь
лук
растительное масло
соль
белый винный уксус
перец черный молотый
Приготовление:
Сварить или запечь овощи в мундире. Остудить и почистить, порезать кубиками. Нарезать маринованные огурчики и лук. Сложить все в салатник, добавить зеленый горошек и перемешать. Заправить салат соусом из масла,уксуса, соли и перца.
5. Гусь с квашеной капустой
Ингредиенты:
гусь - 1 шт.
капуста - 800 г
лук - 4 шт.
тмин - 1/2 ст.л.
соль
масло
Приготовление:
Вымыть гуся, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Капусту потушить с маслом и луком. Нафаршировать гуся капустой и жарить его на противне, поливая бульоном.
6. Холодный поросенок с хреном
Ингредиенты:
поросенок
соль
чабрец
укроп
лук
хрен
сметана
Приготовление:
Сварить поросенка целиком в соленой воде с чабрецом, укропом и луком. Разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.
7. Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
Ингредиенты:
свиная грудинка - 800 г
капуста - 400 г
яблоки - 5 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
луковица - 1 шт.
соль и перец
Приготовление:
Нашинковать свежую капусту, посолить ее и отжать. Нарезать туда же яблоки, добавить масло и перемешать. Свиную грудку вымыть, перерубить в некоторых местах кость и сделать большое отверстие между костью и мясом. Нафаршировать грудинку, зашить и поместить на противень. Посыпать луком и залить 3 ст.л. воды. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
8. Холодец из поросенка и петуха
Ингредиенты:
рулька и ножки поросенка
тушка петуха
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
Приготовление:
Рульку и ножки промыть и разрубить на части. Залить водой и довести до кипения, снять пену. Через час варки добавить тушку петуха. Варить 6-8 часов на слабом огне. За 20 минут до окончания готовки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Снять мясо с плиты, бульон слить и процедить, а мясо нарезать кусочками. На дно блюда выложить измельченный чеснок, затем мясо и залить бульоном. Осторожно перемешать ложкой и оставить в холодильнике до застывания.
9. Ржаной пирог с рыбой
Ингредиенты:
Для теста:
мука ржаная - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
Для начинки:
филе судака - 500 г
мидии очищенные - 200 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
рассол (огуречный) - 500 мл
растительное масло - 2 ст.л.
укроп - 1 пучок
соль
белый перец
Приготовление:
Залить дрожжи теплой водой и дать настояться 10-15 минут. Просеять муку, добавить растительное масло, молоко, сахар, соль, дрожжи и замесить тесто. Оставить подниматься. Сварить мидии и рыбу в рассоле, нашинковать лук и морковь. Пожарить рыбу и мидии с овощами на сковороде. Добавить соль, перец и укроп. Сделать пирог. Запекать 50 мин. при температуре 170 градусов.
10. Имбирный пирог
Ингредиенты:
сливочное масло - 100 г
тростниковый сахар - 100 г
мука с разрыхлителем - 175 г
молотый имбирь - 4 ч.л.
патока - 175 г
имбирное вино - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
свежий имбирь
консервированный имбирь - 150 г
сахарная пудра - 75 г
Приготовление:
Взбить масло и сахар с солью. Просеять муку вместе с молотым имбирем. Влить патоку, 1 ст.л. вина и перемешать. Добавить взбитые яйца. Всыпать муку. Смешать все со свежим и консервированным имбирем. Выложить смесь в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов в течение 50-60 минут. Украсить пирог глазурью из вина и сахарной пудры.
11. Суфле заварное по-русски
Ингредиенты:
ягоды (любые) - 500 г
вода - 1/2 стакана
сахар - 2 стакана
яичные белки - 5 шт.
Приготовление:
Сделать пюре из ягод, залить водой и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько пюре). Белки взбить и добавить в пюре. Выложить в формочки и запекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.
