11 традиционно русских рождественских блюд

-

Католики и протестанты уже отпраздновали Рождество 25 декабря, а вот православным христианам еще только предстоит почтить приход в наш мир Спасителя. Конечно же, каждая хозяйка хочет приготовить что-нибудь особенное в этот день. Мы предлагаем остановиться на нескольких традиционных русских блюдах их этого списка. Причем мы приведем как постные блюда, которыми можно будет угоститься в сочельник, так и скоромные, которые можно поставить на стол на рождественский обед. С Рождеством Христовым!

1. Сочиво (из риса)

Ингредиенты:

рис - 1 стакан

изюм - 50 г

чернослив - 50 г

курага - 50 г

миндаль или грецкие орехи - 50 г

мед - 3 ст. л.

Приготовление:

Промытый рис залить водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и промыть. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности. В готовый рис добавить распаренные и нарезанные сухофрукты, мед и орехи.

2. Взвар

www.ruspeach.com

Ингредиенты:

сушеные груши - 100 г

сушеные яблоки - 100 г

сушеная вишня - 100 г

сушеная слива - 100 г

изюм - 50 г

сахар или мед - 2/3 стакана

вода - 1 л

Приготовление:

Сухие фрукты промыть и залить водой. Сперва положить яблоки и груши, затем сливы, вишни и изюм и довести до кипения. Затем слить и процедить отвар, растворить в нем сахар или мед, повторно залить им сваренные фрукты и довести до кипения еще раз. Взвар должен настояться в холодном месте 5-6 часов. При желании взвар можно приготовить из любых сухих фруктов.

3. Постные блины

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана

вода - 2 стакана

растительное масло - 50 мл

сахар - 1 ст.л.

сода - 1/2 ч.л.

уксус или лимонная кислота

соль - по вкусу

Приготовление:

Растворить в воде сахар и соль, всыпать просеянную муку и лимонную кислоту. Вымесить до однородной массы (чтобы не было комочков). Добавить соду и растительное масло. Тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

4. Винегрет

Ингредиенты:

свекла

картофель

маринованные огурцы

зеленый горошек

морковь

лук

растительное масло

соль

белый винный уксус

перец черный молотый

Приготовление:

Сварить или запечь овощи в мундире. Остудить и почистить, порезать кубиками. Нарезать маринованные огурчики и лук. Сложить все в салатник, добавить зеленый горошек и перемешать. Заправить салат соусом из масла,уксуса, соли и перца.

5. Гусь с квашеной капустой

Ингредиенты:

гусь - 1 шт.

капуста - 800 г

лук - 4 шт.

тмин - 1/2 ст.л.

соль

масло

Приготовление:

Вымыть гуся, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Капусту потушить с маслом и луком. Нафаршировать гуся капустой и жарить его на противне, поливая бульоном.

6. Холодный поросенок с хреном

Ингредиенты:

поросенок 

соль

чабрец

укроп

лук

хрен

сметана

Приготовление:

Сварить поросенка целиком в соленой воде с чабрецом, укропом и луком. Разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.

7. Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками

cont.ws

Ингредиенты:

свиная грудинка - 800 г

капуста - 400 г

яблоки - 5 шт.

сливочное масло - 1 ст.л.

луковица - 1 шт. 

соль и перец

Приготовление:

Нашинковать свежую капусту, посолить ее и отжать. Нарезать туда же яблоки, добавить масло и перемешать. Свиную грудку вымыть, перерубить в некоторых местах кость и сделать большое отверстие между костью и мясом. Нафаршировать грудинку, зашить и поместить на противень. Посыпать луком и залить 3 ст.л. воды. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

8. Холодец из поросенка и петуха

Ингредиенты:

рулька и ножки поросенка

тушка петуха

лавровый лист

перец горошком

соль

чеснок

Приготовление:

Рульку и ножки промыть и разрубить на части. Залить водой и довести до кипения, снять пену. Через час варки добавить тушку петуха. Варить 6-8 часов на слабом огне. За 20 минут до окончания готовки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Снять мясо с плиты, бульон слить и процедить, а мясо нарезать кусочками. На дно блюда выложить измельченный чеснок, затем мясо и залить бульоном. Осторожно перемешать ложкой и оставить в холодильнике до застывания.

9. Ржаной пирог с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

мука ржаная - 1 стакан

мука пшеничная - 1 стакан

молоко - 1 стакан

сухие дрожжи - 1 ч.л.

сахар - 2 ч.л.

соль - 1 ч.л.

растительное масло - 1 ст.л.

Для начинки:

филе судака - 500 г

мидии очищенные - 200 г

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

рассол (огуречный) - 500 мл

растительное масло - 2 ст.л.

укроп - 1 пучок

соль 

белый перец

Приготовление:

Залить дрожжи теплой водой и дать настояться 10-15 минут. Просеять муку, добавить растительное масло, молоко, сахар, соль, дрожжи и замесить тесто. Оставить подниматься. Сварить мидии и рыбу в рассоле, нашинковать лук и морковь. Пожарить рыбу и мидии с овощами на сковороде. Добавить соль, перец и укроп. Сделать пирог. Запекать 50 мин. при температуре 170 градусов.

10. Имбирный пирог

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г

тростниковый сахар - 100 г

мука с разрыхлителем - 175 г

молотый имбирь - 4 ч.л.

патока - 175 г

имбирное вино - 3 ст.л.

яйца - 2 шт.

свежий имбирь 

консервированный имбирь - 150 г

сахарная пудра - 75 г

Приготовление: 

Взбить масло и сахар с солью. Просеять муку вместе с молотым имбирем. Влить патоку, 1 ст.л. вина и перемешать. Добавить взбитые яйца. Всыпать муку. Смешать все со свежим и консервированным имбирем. Выложить смесь в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов в течение 50-60 минут. Украсить пирог глазурью из вина и сахарной пудры.

11. Суфле заварное по-русски

Ингредиенты:

ягоды (любые) - 500 г

вода - 1/2 стакана

сахар - 2 стакана

яичные белки - 5 шт.

Приготовление:

Сделать пюре из ягод, залить водой и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько пюре). Белки взбить и добавить в пюре. Выложить в формочки и запекать 30 минут при температуре 170 градусов.

Heart-eye
Shocked
Sad
Haha
Clapping
Nogood

КОММЕНТАРИИ В VK

КОММЕНТАРИИ В FACEBOOK

Комментарии пользователей ONEDIO

Написать комментарий
Ваше мнение