Все мы знаем, что нельзя пить просроченное молоко, хранить масло при комнатной температуре и лезть облизанной ложкой в варенье. Но какие из этих и других правил, связанных с питанием, имеют смысл и серьезное основание, а какие нет? Об этом вы узнаете в нашем посте.
Источник: https://www.buzzfeed.com/michelleno/we-a...8 правил безопасного питания, которые можно поставить под сомнение
Чтобы наши утверждения не звучали голословно, мы сообщаем вам, что на все вопросы, связанные с теми или иными правилами питания, отвечал эксперт, работающий в управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Питер Касселл
Итак, перейдем непосредственно к самим правилам:
1. Нельзя пить просроченное молоко, даже если его срок годности вышел всего пару дней назад
На самом деле: не факт
Как объясняет Касселл, «Пить молоко, срок годности которого вышел пару дней назад, вопрос не безопасности, а, скорее, вкуса».
Конечно, у вас есть определенный риск отравиться, но только если вы входите в группу людей с ослабленным иммунитетом (дети, пожилые люди, беременные), в противном случае вам ничего не грозит.
Но все же понюхайте молоко перед тем, как его пить, если вы чувствуете плохой запах, лучше не рискуйте 
2. Нельзя пить воду, оставленную на ночь в стакане / открытом сосуде
На самом деле: ложь
Да, вода может иметь немного странный вкус, если ее оставить на ночь в стакане, но пить ее абсолютно безопасно.
Как утверждает Касселл, сама вода не имеет ингредиентов, которые могут испортиться.
3. Белый налет на шоколаде означает, что он испортился
На самом деле: ложь
Многие выбрасывают шоколад, на котором есть белый налет, а зря. Такой налет появляется по причине повышенной влажности воздуха и выделения какао-масла на поверхность плитки. К примеру, если вы положите плитку настоящего шоколада в холодильник, через некоторое время она приобретет легкий белый оттенок.
«Есть такой шоколад абсолютно безопасно», — говорит Касселл.
4. Сливочное масло должно храниться в холодильнике, а не при комнатной температуре
На самом деле: правда
Согласно Касселлу, если вы храните сливочное масло при комнатной температуре, оно окисляется и становится прогорклым. Хранение же масла в холодильнике продлевает «жизнь» продукта и замедляет развитие микробов.
5. Все фрукты и овощи необходимо мыть перед употреблением
На самом деле: правда, если только на упаковке не написано, что продукт уже мытый
Фрукты, овощи и ягоды могут быть загрязнены не только почвой, на которой они растут, но и всевозможными животными, химикатами и так далее.
Касселл советует мыть фрукты, овощи и ягоды перед тем, как их съесть.
6. Сырые яйца — прямой путь к отравлению
На самом деле: не факт. НО если скорлупа или желток загрязнены, обязательно готовьте яйцо до твердости желтка и всегда мойте их перед самой готовкой
Так как яйца могут являться переносчиками сальмонеллы, Касселл все же советует готовить их так, чтобы и белок, и желток были твердыми.
7. Нельзя лезть облизанной ложкой в общую банку с вареньем/сгущенкой/пастой и т.д.
На самом деле: правда
Таким образом вы заносите в еду бактерии, особенно если вы больны.
Касселл советует откладывать еду себе в тарелку, а не лезть в общую банку, и воздержаться даже от поедания чипсов с общей тарелки/пакета, если вы знаете, что вы заболели.
8. Если вы принесли салат с собой на работу, немедленно положите его в холодильник, иначе к обеду он уже будет испорчен
На самом деле: правда
Конечно, все зависит от ингредиентов салата, но правда в том, что практически все продукты, которые мы привыкли класть в салаты, портятся, если их не поставить в холодильник. Ваш салат может продержаться без холодильника максимум два часа (а лучше поставить его в холодное место в течение часа), утверждает Касселл.
