В ресторанах при виде некоторых блюд просто слюнки текут, но в домашних условиях эти же блюда часто выглядят совсем не так красиво и оказываются далеко не такими вкусными. На помощь вам придут профессиональные повара и целый список лайфхаков. Советы мастеров помогут избежать ошибок на кухне и поверить в себя :)
Источник: http://onedio.com/haber/profesyonel-asci...Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.
15 кулинарных секретов и фишек от профессиональных поваров
1. Как сварить белоснежный рис?
Добавьте в воду одну столовую ложку белого уксуса.
2. Маринад для мяса? Легко!
Если вы хотите приготовить необычный маринад для мяса, темное пиво вам в помощь.
3. Как сделать куриный или мясной бульон прозрачным?
Элементарно! Просто положите один кубик льда в кипящую воду.
4. Не сыпь мне соль на рану
Соль можно заменить лимонным соком. Это низкокалорийный продукт, не задерживающий жидкость в организме. Кроме того, он придаст благородный аромат любой выпечке или соусу.
5. Чтобы баклажан не горчил
Для этого его нужно как минимум полчаса подержать в соленой воде перед приготовлением.
6. Избавить кофе от горечи
Добавьте щепотку соли. У нее есть волшебное свойство подавлять горечь и даже ... усиливать аромат.
7. Необычный соус для мяса?
Используйте гранатовую мелассу. Золотистый цвет и хрустящая корочка будут вам обеспечены.
8. Не приступайте к трапезе, как только мясо готово
Заверните его в фольгу и подождите 10 минут. 10 минут - это не так уж и много :P
9. Как спасти неудавшееся мясное блюдо?
Если мясо получилось очень сухим, разделите его на части, положите сверху мелкопорезанные лук и помидоры, добавьте немного лимонного сока и пищевого уксуса и оставьте минут на 5-10.
10. Молоко в салат? Нет, вы не ослышались.
Заправки для салатов часто нуждаются в молоке и сахаре. Так они получаются намного вкуснее. Не бойтесь, попробуйте ;)
11. Оригинальное блюдо с неповторимым вкусом
Добавьте в блюдо грецкий орех. Особенно если речь идет о тушеном мясе со специями и приправами.
12. Не дадим потемнеть яблокам для шарлотки
Просто выдавите на них сок с половинки лимона.
13. Скажем нет подгоревшим и непропеченным пирогам!
Чтобы этого не произошло, верх пирога надо прикрыть смоченной в воде бумагой.
14. Ваниль в овощном блюде?
Да, её кладут не только в сладкие блюда. Обычно она добавляется для ароматизации. Удивительно вкусно!
15. Что делать, если вы пересолили суп?
Добавить в суп побольше картошки, которая и впитает в себя эту самую соль.
Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.
